Lachstatar & Creme von Limonen- Verbene
Rucolamousse, süß- saure Kirschtomaten
Scampi & Pfifferlinge
Lauwarmer Pfifferlingssalat, Schnittlauch, Brokkoli, Rucola- Mayonnaise
Italienischer Büffelmozzarella & Balsamico
Balsamicofeigen, Parmaschinken, Mizuna Salat
Mild geräucherte Entenbrust & Belugalinsen
Kopfsalatherzen, Linsenvinaigrette, Wildkräuter
Yellow Fin Tuna & Shisokresse
In Sesam gebraten, Meeralgensalat, gelierter Tomaten- Thymianfond